QUINOA PUDDING
02:59
I'm a sweets kind of girl. From every dessert I've ever tasted there's none I've ever loved as much as rice pudding. It sweetens my heart. Granny used to make the best rice pudding in the world but she hasn't been able to do it for a while now... And ever since the last time I had it I've been determined to make one just as good as hers - unsuccessfully.
This time I tried making a healthier version. The first attempt went terribly bad but I think the second time's a charm! Now it's your turn to try it:
Eu sou de doces. De todos os doces, contudo, nunca nenhum me deixou mais gulosa do que o arroz doce. Adocica-me a boca e o coração. É que a minha avó materna fazia o melhor arroz doce do mundo! Há alguns anos que já não faz... lembro-me tão bem da última vez que o comi! Desde esse dia que andei decidida em igualar o arroz doce dela - sempre sem sucesso.
Com a quinoa doce quis fazer uma sobremesa menos calórica, mais rica em proteína e, acima de tudo, mais saudável do que o tradicional arroz doce, que a minha querida avó fazia. A primeira tentativa correu mal, muito mal! Mas, acho que à segunda foi de vez e foi muito complicado não devorar a travessa toda assim que arrefeceu. Como sempre, deixo-vos a receita:
Ingredients
- Coconut cream (for sweets)
- 2 cups of rice "milk"
- 1 cup of quinoa
- 1 egg yolk and 2 eggs
- Lemon peel
- 2 or 3 cinnamon sticks
- 4 spoons of honey
Recipe
1) Put the cream, the rice milk, the quinoa, the lemon peel and the cinnamon sticks in a pan.
2) Let the mix simmer for a while until it becomes creamy - keep on stirring it to keep it even
3) Pour the honey in and keep stirring
4) Take part of the mix, place it in a bowl and add the eggs to that bowl - this step allows you to mix in the eggs at a lower temperature in order for them not to cook too quickly.
5) Pour the mixture in the bowl onto the pan again - and keep mixing.
6) Place everything into a serving dish and powder it with some cinnamon.
Ingredientes
- Natas de côco para sobremesas
- 2 copos de bebida de arroz
- 1 copo de quinoa
- 1 gema e 2 ovos
- Casca de limão
- 2 ou 3 paus de canela
- 4 colheres de mel
- 2 copos de bebida de arroz
- 1 copo de quinoa
- 1 gema e 2 ovos
- Casca de limão
- 2 ou 3 paus de canela
- 4 colheres de mel
Receita
1) Colocar numa panela as natas, a bebida de arroz, a quinoa, a casca de limão e os paus de canela.
2) Deixar os ingredientes em lume brando até ficarem com uma textura cremosa - ir mexendo com a colher de pau para ficar uniforme.
3) Colocar o mel e continuar a mexer.
4) Retirar um bocadinho para uma taça e adicionar os ovos - este passo serve para que o ovo não coza e, por isso, que não se criem grumos. Mexer muito bem a mistura na taça à medida que se juntam os ovos.
5) Adicionar o conteúdo da taça à panela sempre a mexer muito bem.
6) Colocar numa travessa. Polvilhar a gosto com canela em pó
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