CHIA SEEDS
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Having more calcium than milk, chia seeds are probably the richest seeds we know. They are often used in juices, salads or even to make chia puddings. I, for example, sometimes mix them with the scrambled eggs I usually have for breakfast.
But be careful: When you wet these seeds a jelly layer grows around them. Even though this layer is good for providing you with the feeling of being full, when the seeds are consumed in large amounts it can be dangerous to your health - because they can get to 3 times their size.
These are also a great source of omega 3, iron, protein, magnesium and vitamin A. A great lot of nutrients for such a tiny little seed.
As sementes de chia são provavelmente as sementes mais ricas em nutrientes que conhecemos. Tendo mais cálcio que o leite estas são muitas vezes usadas em saladas, sumos ou até para fazer pudins de chia - eu às vezes até nos ovos mexidos do pequeno-almoço coloco um bocadinho!
Mas é preciso ter cuidado: Quando são molhadas estas sementes criam uma cobertura gelatinosa à sua volta. E ainda que esta cobertura seja excelente para nos deixar saciados, quando as sementes são consumidas em grandes quantidades podem tornar-se perigosas para a nossa saúde - já que podem ficar até 3 vezes maiores!
São também uma excelente fonte de omega 3, ferro, proteína, magnésio e vitamina A. Tantos nutrientes para uma semente tão pequena!
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