NUTELLA MUFFINS
03:59
I try to eat as healthy as possible but I'm aware that I can't make other people eat the same as me - at least not everyday. Therefore, and because cooking for other people is a lot more fun than just cooking for myself, this time I bring you the gluten free muffins I baked last weekend and that were a huge success!
- 1 cup of oats
- 4 spoons of brown sugar
- 2 spoons of cocoa
- 1 spoon of coconut oil
- 2 eggs
- 1/2 cup of coconut "milk" (the drink - not the one that comes in cans)
- 3 spoons of nutella and 6 tea spoons of nutella
- 1 tea spoon of gluten free yeast
Recipe
1) Grind the oats until it looks like flour
2) Mix the yeast, the cocoa and the sugar with the oats
3) Put the eggs in and stir until the mix looks even
4) Add in the coconut oil, the coconut milk and the 3 spoons of nutella
5) Stir the mixture until it's even
6) Grease the molds with coconut oil
7) Pour the mixture into the molds to half
8) Place one teaspoon of nutella in every muffin mold
9) Fill in the rest of the molds with the mixture
10) Put it in the oven at 170ºC for about half an hour
Tento ser saudável mas tenho consciência de que não posso impor as minhas regras a todas as pessoas de quem gosto. Dito isto, também acho que cozinhar só para mim não tem piada e os meus doces ficam mesmo bons é quando os faço para alguém - com amor extra. Hoje trago-vos uma tentativa bem sucedida de Muffins sem glúten que preparei no último fim-de-semana e que foram um sucesso!
Ingredientes:
- 1 copo de aveia
- 4 c.s. de açúcar mascavado
- 2 c.s. de cacau em pó
- 1 c.s. de óleo de côco
- 2 ovos
- Meio copo de bebida de côco
- 3 c.s. de nutella + 6 c. de chá de nutella
- 1 colher de chá de fermento sem glúten
Receita
1) Passar a aveia até ficar com a textura de farinha
2) Adicionar à aveia o fermento, o cacau e o açúcar mexer.
3) Juntar os ovos e mexer até que fique uniforme.
4) Juntar o óleo de côco, a bebida de côco e as 3 colheres de sopa de nutella.
5) Mexer muito bem até ficar uma pasta uniforme.
6) Untar as formas com óleo de côco.
7) Encher cada uma das formas até meio.
8) Colocar uma colher de chá de nutella em cada forma.
9) Encher com o resto do preparado todas as formas.
10) Levar ao forno durante cerca de meia hora a 170º
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