PUMPKIN PIE
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Autumn is here, there's already harvest decorations everywhere and it's not long until one of the best holidays ever: Halloween. That's why I thought it would be nice to bring a recipe involving pumpkin today. And what could be better than a pie?
O Outono já chegou (com o seu tempo maravilhoso...!) e já não falta muito para o halloween! Por isso decidi trazer hoje uma receita com abóbora - e o que podia ser melhor do que tarte?
Ingredients
Shortcrust pastry
200g of rice flour
80g of coconut oil
1 egg
3 spoons of dark brown sugar
Filling
1 butternut squash
220g of cottage cheese
6 spoons of dark brown sugar
3 spoons of rice flour
3 teaspoons of cinnamon
Recipe
For the shortcrust pastry
1) Mix the flour, the coconut oil and the sugar
2) Add the egg to the middle of the mixture and keep mixing it all together with your hands
3) Place it in the pie pan
For the filling
1) Mash the pumpkin
2) Bring it to heat with the sugar for it to melt and let it cool down.
3) When it's cold add the cottage cheese, the flour and the cinnamon.
4) Place it in the pie pan on top of the shortcrust and take it to the over at 180º for about 30 minutes
Ingredientes
Massa quebrada
200g farinha de arroz
80g óleo de côco
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro
Recheio
1 abóbora manteiga
220g de requeijão
6 c.s. açúcar mascavado escuro
3 c.s. farinha de arroz
3 c. chá de canela
Receita
Para a massa quebrada
1) Juntar a farinha, o óleo de côco e o açúcar
2) No meio da mistura colocar o ovo e continuar a moldar com as mãos até ficar uniforme
3) Colocar na forma
Para o recheio
1) Triturar a abóbora
2) Levar ao lume com o açúcar e deixar arrefecer
3) Adicionar o requeijão a farinha e a canela
4) Colocar na forma com a massa e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos
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